{"id":189,"date":"2012-04-17T10:10:46","date_gmt":"2012-04-17T08:10:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.werkstoff-blog.de\/?p=189"},"modified":"2020-08-06T15:27:03","modified_gmt":"2020-08-06T13:27:03","slug":"was-ist-eigentlich-ein-edelstahl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.werkstoff-service.de\/blog\/was-ist-eigentlich-ein-edelstahl\/","title":{"rendered":"Was ist eigentlich \u2026 ein Edelstahl?"},"content":{"rendered":"
\"Bild:

Edelstahl Sp\u00fclbecken<\/p><\/div>\n

Man kennt es aus eigener Erfahrung: Beim Kauf einer neuen K\u00fcche soll es nat\u00fcrlich m\u00f6glichst eine hochwertige Edelstahlsp\u00fcle sein.
Was verbinden wir also in aller Regel mit dem Begriff Edelstahl?
<\/strong> Wir verbinden damit in den meisten F\u00e4llen einen „nicht rostenden“, also  korrosionsbest\u00e4ndigen Stahl.
Es mag viele \u00fcberraschen, dass Edelst\u00e4hle nichts mit Korrosionsbest\u00e4ndigkeit zu tun haben m\u00fcssen.  Wir wollen daher zwei Fragen beantworten:
Wann ist ein Stahl<\/strong> rostfrei und wann ist ein Stahl eigentlich \u201eedel\u201c, also ein Edelstahl?
<\/strong><\/p>\n

\"Bild:

Edelstahl Besteck – Messer und Gabel<\/p><\/div>\n

Zur Kl\u00e4rung der Frage der Rostfreiheit lohnt sich ein Blick in das Besteckfach einer K\u00fcche.
Etwas vereinfacht gesprochen kann man Besteck in drei Kategorien einordnen: \u201enormal rostfrei\u201c, \u201ebesonders korrosionsbest\u00e4ndig\u201c und \u201esp\u00fclmaschinenfest\u201c.
In welche Kategorie ein Besteck einzuordnen ist, richtet sich im Wesentlichen danach, wie viel Chrom, Nickel und Molybd\u00e4n der Stahl enth\u00e4lt, aus denen das Besteck gefertigt wurde.<\/p>\n

Wie erkennen wir das am Besteck? Findet sich dort ein L\u00f6ffel mit der Pr\u00e4gung 18\/0, dann f\u00e4llt er in die Kategorie \u201enormal\u201c. Er enth\u00e4lt 18% Chrom, was daf\u00fcr sorgt, dass der L\u00f6ffel unter normalen Umgebungsbedingungen nicht rostet. Die K\u00fcche h\u00e4lt aber nicht nur normale Umgebungsbedingungen bereit. Konzentrierter Zitronensaft wirkt z.B. wie eine schwache S\u00e4ure und das Salzwasser, das wir zum Eierkochen benutzen, ist auch nicht unbedingt eine normale Umgebungsbedingung. Hier ist die Kategorie \u201ebesonders korrosionsbest\u00e4ndig\u201c besser geeignet, die wir am Besteck an der Pr\u00e4gung 18\/10 erkennen. Das bedeutet, dass zu den 18% Chrom noch 10% Nickel hinzugekommen sind.<\/p>\n

Gibt es in der K\u00fcche noch \u201eh\u00e4rtere\u201c Umgebungsbedingungen als Salzwasser und Zitronensaft? Ja, die finden sich in der aggressiven Waschlauge der Sp\u00fclmaschine. Besteck, das dem Sp\u00fclautomaten (Sp\u00fclmaschine) dauerhaft gewachsen sein soll, ben\u00f6tigt neben Chrom und Nickel noch etwa 2-3% Molybd\u00e4n sowie ein ganz klein wenig Titan oder Niob. Ein Hinweis auf das Molybd\u00e4n findet sich allerdings nicht auf der Pr\u00e4gung des Bestecks, sondern in der Bezeichnung \u2013 \u201esp\u00fclmaschinenfest\u201c.<\/p>\n

\u201eEdel\u201c ist ein Stahl (also ein richtiger „Edelstahl“) dann, wenn er besonders rein ist.<\/strong> Das bedeutet einerseits, dass sich in seinem Inneren m\u00f6glichst wenig unerw\u00fcnschte Ausscheidungen befinden. Dazu geh\u00f6ren z.B. Oxide, die bei der Stahlherstellung in die fl\u00fcssige Schmelze geraten k\u00f6nnen oder auch Silikate, die beim Abgie\u00dfen der Schmelze in den Stahl gelangen k\u00f6nnen. Andererseits ist ein Stahl dann \u201eedel\u201c, wenn er m\u00f6glichst wenig von solchen Legierungselementen enth\u00e4lt, welche die Fachleute als \u201eStahlsch\u00e4dlinge\u201c bezeichnen \u2013 dazu geh\u00f6ren Phosphor und Schwefel. Edelst\u00e4hle sind also St\u00e4hle hoher Reinheit und mit sehr geringen Gehalten von Schwefel und Phosphor; und Edelst\u00e4hle k\u00f6nnen sehr wohl rosten, denn sie m\u00fcssen keine gro\u00dfen Mengen von Chrom, Nickel oder Molybd\u00e4n enthalten.<\/p>\n

Wo werden Edelst\u00e4hle eingesetzt?<\/strong> Zum einen da, wo es um besonders hohe Oberfl\u00e4chenqualit\u00e4t geht, und wo auf einer polierten Oberfl\u00e4che selbst eine einzelne, winzige Ausscheidung st\u00f6rend auff\u00e4llt. Zum anderen und vor allem dort, wo St\u00e4hle st\u00e4ndig wiederkehrenden Belastungen ausgesetzt sind und sich dadurch an Ausscheidungen Risse bilden k\u00f6nnten, die schlie\u00dflich zum Versagen des Bauteils f\u00fchren.<\/p>\n

Warum verkauft aber nun das K\u00fcchenfachgesch\u00e4ft seine St\u00e4hle als Edelst\u00e4hle, obwohl sie gar keine Edelst\u00e4hle sein m\u00fcssen? Weil sich \u201eedel\u201c einfach immer besser verkauft \u2026<\/p>\n\n\n


Wenn Sie mehr zu Thema Edelstahl wissen m\u00f6chten:
Hier geht’s zum Edelstahl Artikel der deutschsprachigen Wikipedia<\/a><\/strong>.
Wenn Sie das Gef\u00fchl haben man hat Ihnen etwas Edelstahl verkauft, es rostet aber; oder wenn sie generell eine Analyse eines metallischen Werkstoffs brauchen, helfen Ihnen gern die Kollegen unseres akkreditierten MaterialtestCenters<\/a><\/strong> gern mit einer Materialanalyse oder Schadensanalyse weiter. Falls Sie sich im Bereich Materialpr\u00fcfung oder Werkstofftechnik (Metall) Fort- oder Weiterbilden m\u00f6chten, empfehlen wir Ihnen ein Blick auf die Seminare und Kurse unseres TrainingCenters<\/a><\/strong>. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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